Запрос от клиента
Подбор индивидуального упаковочного решения для увеличения производительности технологических процессов и минимизации рисков выпуска продукции несоответствующего качества.
Задача
Найти оптимальное упаковочное решение, реализующее концепцию «одна упаковка — один замес» для выработки вареных колбасных изделий на куттере с рабочим объемом 250 кг.
Решение
Проанализированы потребности клиента, оптимизирована масса нетто и состав упаковок комплексных пищевых добавок «Комбимит Докторская», «Комбимит Сосиски Молочные», для работы на куттере с рабочим объемом 250 кг. Налажен выпуск продукции массой нетто 2,2 кг с рекомендуемой дозировкой, обеспечивающий возможность вскрывать упаковочные единицы непосредственно перед внесением в куттер без предварительного взвешивания.
Преимущества
- Ускорен технологический процесс за счет исключения необходимости взвешивания комплексных пищевых добавок на каждый замес;
- Снижены технологические потери, связанные с неоднократным вскрытием упаковки в помещении комплектации и в машинном отделении;
- Исключена вероятность хранения добавок со вскрытой заводской упаковкой, что обеспечило сохранение их органолептических и функциональных свойств, а также микробиологической чистоты;
- Устранен риск снижения качества и безопасности вырабатываемой колбасной продукции вследствие ошибок оператора при взвешивании ингредиентов на замес.
