Вера в высокое качество и не только
Почему покупатели выбирают «халяль» не только по религиозным причинам: данные опроса Роскачества о том, какое мясо и какие продукты ищут с этой маркировкой. Читать
Мясо из клетки
Мясо in vitro как ответ на мировой дефицит белка: как выращивают биомассу из стволовых клеток и чем она отличается от н… Читать
Победили COVID – победим АЧС
Пандемия COVID-19 позади, а африканская чума свиней до сих пор без вакцины. Чем АЧС опасна для рынка мяса и почему её с… Читать
Не фосфатом единым
Фосфаты помогают удерживать влагу в мясных изделиях, но их избыток вреден для здоровья. Рассказываем о натуральной альт… Читать